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大马华裔毕业生接手家族生意 街头卖咖喱饭

更新时间:2015-08-04 10:02:40 文字尺寸:

  中新网8月3日电 据马来西亚《光明日报》报道,马来西亚25岁华裔男子读大学,只为要父亲让他接手在小贩中心卖海南咖喱饭的家族生意,每天早起一人煮22道菜,还推出6道菜4新元(下同。约11令吉)的优惠餐。

  林佳翰(25岁)毕业于伦敦大学(新加坡管理学院合设的大学课程),拥有银行与金融理学士学位。

  毕业之后,他就当上小贩,成为经营家族海南咖哩饭档口的第三代。这个位于红山巷第85座熟食中心内的摊位,由他的祖母开始经营,之后是伯父及父亲接手。

  他受访时说:“我完成大学课程,是为了满足父母的愿望,但我从来不想做一份办公室的工作。由于我平时喜欢烹饪,也就下决心从事这行。”

  一开始,他的父母不愿让他当小贩,甚至从小就不让他来摊位帮忙。不过,听到他的一系列计划后,父母改变初衷,让他加入。

  他先向大伯学习了3个月,成为头手,如今每天清晨6时30分开始,一人煮出22道菜。

  他说,摊位内连开3个火炉煮菜,十分酷热,曾有厨师受不了,做了两天就辞职。可是他已经适应了这种环境,一心要煮出最好吃的海南咖喱饭。

  他还别出心裁,观察到许多年轻人担心,如果点多样菜会比较贵,所以推出有6道菜只卖4元的优惠餐,吸引许顾客来用餐或打包。

  目前,这个摊位由他和父亲轮班经营,他做午餐生意,父亲则做晚餐生意。

  对于今后发展,他想把家传秘方所烹饪的海南咖喱发扬光大,盼望可以开设中央厨房,经营更多摊位。

  林佳翰善用标新局的生产力与创新优惠(Productivity and Innovation Credit,简称PIC),协助抵消购买机器的部分费用。

  随着他购买了削马铃薯皮的机器,以及把肉片“打松”的机器,大幅度提高了生产力。

  另外,他采购预先切好的新鲜菜,以便在切菜方面节省人力。他也利用社交媒体来为摊位做宣传。

 

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